KAREI NO NITSUKE
Ingrédients
- 4 morceaux de 50 g de limande d’environ 120 g chacun (ou 1 grand limande)
- 100 ml d' eau
- 100 ml de saké de cuisine
- 3 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 3 c.s. de mirin
- 1 morceau de gingembre
Portions: personnes
Instructions
- Lavez et essuyez les poissons avec du papier absorbant. Incisez la peau en croix. Coupez le gingembre en fines rondelles.
- Dans un faitout, mettez le saké, l’eau, l’usukuchi-shôyu, le mirin et le gingembre. Portez à ébullition et disposez-y les poissons sans les empiler.
- Couvrez et faites cuire à feu vif. Après ébullition, baissez le feu et faites cuire pendant 10 minutes en arrosant avec le jus de cuisson.
Notes
*Pendant la cuisson, ne déplacez pas les poissons.
C’est un plat de Karei à la saveur très délicate, légèrement mijoté à la sauce de soja douce. Il est approprié pour les personnes âgées ou celles suivant un régime, car il contient très peu de gras.
