KINOKO-GOHAN
Ingrédients
- 200 g de champignons (shiitake, shimejdake, enokidake pleurote, eryngii, etc)
- 500 ml de riz rond japonica
- 500 ml de dashi
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.c. de sel
- 1 c.s. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz et laissez-le égoutter dans une passoire.
- Coupez et détaillez les champignons.
- Après 30 min, mettez le riz, le dashi, le sel, le saké et la sauce soja dans une casserole. Posez les champignons sur le riz et faites cuire comme le riz nature*.
- La cuisson terminée, reposez pendant 10 minutes avec le couvercle . Mélangez tous délicatement.
Notes
* Voir la page de la préparation de riz
C’est un plat de riz très populaire en automne. Cette sorte de plat de riz s’appelle “takikomi-gohan” (le riz cuit avec des ingrédients). De temps en temps, on trouve quelques morceaux de riz brûlés, parce que le riz est facile à brûler avec les assaisonnement. Mais il existe beaucoup de personnes qui aiment ce morceau “okoge”.
