KINOKO-JIRU
Ingrédients
- champignons “shiitake”
- champignons “shimejidake”
- champignons “enokidake”
- pleurotes
- 700 ml de dashi
- 2 c.s. de sauce soja
- 2 c.s. de saké de cuisine
- sel
Portions: personnes
Instructions
- Coupez les champignons en petits morceaux.
- Mettez le dashi et les champignons dans une casserole et faites-les cuire. Ajoutez la sauce soja, le saké et le sel.
Notes
Les champignons n’ont guère de valeur énergétique. Ils sont composés de fibres et ils préviennent du cancer et de l’artériosclérose.
Le mélange de plusieurs variétés de champignons rendra cette soupe plus goûteuse.
