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KONNYAKU TO GOBO NO KIMPIRA


KONNYAKU TO GOBO NO KIMPIRA (KONJAC ET RACINE DE BARDANE SAUTES À LA SAUCE SOJA DOUCE )
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
KONNYAKU TO GOBO NO KIMPIRA (KONJAC ET RACINE DE BARDANE SAUTES À LA SAUCE SOJA DOUCE )
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Nettoyez le gobô en grattant avec un couteau. Coupez-le en morceaux et plongez-le dans l’eau vinaigré (hors ingrédient) pendant une dizaine de minutes.
  2. Entaillez légèrement la surface du konnyaku avec un couteau. Détaillez-le en morceaux avec la main.
  3. Dans une casserole, chauffez l’huile de sésame, faites-y revenir le gobô et le konnyaku.
  4. Versez-y le saké, le mirin et le sucre. Mélangez le tout. Ajoutez-y la sauce soja et continuez jusqu’à la réduction complète de la sauce.
  5. Ajoutez les graines de sésame et le shichimi-tôgarashi. Mélangez le tout.
Notes

Si l’odeur du konnyaku vous dérange, blanchissez-le dans l’eau bouillante.

avril/2023


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