KONNYAKU TO GOBÔ NO PIRIKARANI
Ingrédients
- 1 konnyaku (konjac)
- 20 cm de gobô (racine de bardane)
- Un peu d' huile de sésame grillé
- 100 ml de dashi
- 1,5 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.s. de sucre
- 1,5 c.s. de sauce soja
- shichimi-tôgarashi (mélange de piment rouge et autres épices)
Portions: personnes
Instructions
- Découpez le konnyaku en dés de 1.5 cm avec les mains.
- Epluchez le gobô et coupez en dés de 1.5 cm. Trempez-les dans l’eau vinaigrée pendant 10 minutes puis égouttez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame et faites sauter le konnyaku et le gobô en remuant.
- Ajoutez le saké, le sucre la sauce soja et le dashi. Faites réduire le jus de cuisson.
- Saupoudrez de shichimi-tôgarashi.
Notes
C’est un plat « jôbi-sai » (que l’on peut conserver plusieurs jours) très bon avec le riz nature.
