KURI-IRI-MATCHA-AN-DAIFUKU-MOCHI

KURI-IRI-MATCHA-AN-DAIFUKU-MOCHI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineau micro-onde, façonner

Portions	Temps de Préparation
10 portions	1 heure

Temps de Cuisson

4 minutes

Portions Temps de Préparation 10 portions 1 heure

Temps de Cuisson 4 minutes

KURI-IRI-MATCHA-AN-DAIFUKU-MOCHI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineau micro-onde, façonner Portions Temps de Préparation 10 portions 1 heure Temps de Cuisson 4 minutes Portions Temps de Préparation 10 portions 1 heure Temps de Cuisson 4 minutes

Ingrédients

Pâte mochi

• 150 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 40 g de sucre
• 210 ml d' eau
• fécule de pomme de terre

Kuri-matcha-an

• 170 g de shiro-koshi-an (purée de haricot blanc)
• 1 c.s. de matcha (poudre de thé vert)
• 10 châtaignes au sirop (ou kuli no shibukawa-ni)

Portions: portions

Instructions

1. Préparez le kuri-matcha-an : mélangez bien le shiro-koshi-an et le matcha. Divisez ce mélange en 10 parts égales. Enveloppez une châtaigne avec une part de l’an. Faites 10 boulettes de kuri-matcha-an au total.
2. Dans un saladier en verre allant au four, mélangez la fécule et le sucre. Incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les grumeaux avec les doigts.
3. Couvrez le saladier d’un film alimentaire (ne fermez pas complètement). Placez-le au micro-onde et faites cuire 2 minutes à 600 W. Sortez le saladier et travaillez bien le contenu à l’aide d’une spatule en silicone.
4. Placez le saladier une deuxième fois au micro-onde, 2 minutes à 600 W. Disposez la pâte sur un tissu mouillé à l’aide d’une spatule. Travaillez-la bien dans le tissu pour obtenir une pâte lisse et homogène (faites attention, la pâte est très chaude). Etalez de la fécule dans un récipient plat et posez-y cette pâte.
5. Divisez la pâte en 10 parts. Saupoudrez chaque part de fécule. Prenez une part de pâte dans vos mains farinées et enveloppez-y une boulette d’an. Formez ainsi vos 10 daifuku-mochi.