KURI-MANJÛ
Ingrédients
- 100 g de farine de blé
- 10 g de beurre
- 50 g de sucre
- 40 g d' œuf battu
- 1/4 c.c. de bicarbonate de soude
- 180 g de shiro-koshi-an (purée de haricot blanc)
- 10 châtaignes au sirop (ou cuites)
- Un jaune d'oeuf (mélange avec un peu de mirin)
Portions: portions
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le sucre tamisé et le beurre. Ajoutez-y peu à peu l’œuf battu. Faites fondre le sucre en chauffant le saladier au bain marie. Une fois le sucre fondu, mélangez-y le bicarbonate puis laissez refroidir.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Coupez les châtaignes en morceaux et mélangez-les avec le shiro-koshi-an. Divisez en 10 parts et formez 10 boulettes.
- Farinez vos mains et pétrissez un peu la pâte (préparation 2). Formez un cylindre et divisez-le en 10 parts égales.
- Avec les mains farinées, aplatissez chaque portion de pâte pour formez une galette. Enveloppez-y une boulette d’an et formez une boule. Posez la partie fermée dessous. Formez ainsi 10 boules en tout.
- Sur une plaque de cuisson, étalez du papier sulfurisé. Disposez-y les boules et éliminez la farine de surface à l’aide d’un pinceau. Humectez-les avec un pulvérisateur. Une fois séché en surface, appliquez le mélange de jaune d’œuf et de mirin sur le dessus des boules avec un pinceau.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
