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KUROGOMA DAIFUKU


KUROGOMA DAIFUKU (DAIFUKU AU SÉSAME NOIR)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
10 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
4 minutes
Portions Temps de Préparation
10 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
4 minutes
KUROGOMA DAIFUKU (DAIFUKU AU SÉSAME NOIR)
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10 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
4 minutes
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10 pièces 30 minutes
Temps de Cuisson
4 minutes
Ingrédients
Pâte de mochi
Portions: pièces
Instructions
  1. Mélangez bien la pâte de sésame avec le koshi-an. Formez 10 boulettes de kurogoma-an.
  2. Dans un saladier allant au four, mélangez le shiratamako, la pâte de sésame et le sucre. Incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les grumeaux avec les doigts.
  3. Couvrez le saladier d’un film alimentaire (ne fermez pas complètement). Placez-le au micro-onde et faites cuire 2 minutes à 600 W. Sortez le saladier et travaillez bien le contenu à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Placez le saladier une deuxième fois au micro-onde en couvrant d’un film (ne fermez pas complétement), 2 minutes à 600 W. Etalez la fécule dans un récipient plat et posez-y cette pâte (faites attention, la pâte est très chaude).
  5. Saupoudrez la pâte de fécule et divisez-la en 10 parts égales. Prenez une part de pâte dans vos mains poudrées. Formez un disque dont le bord est moins épais que le centre. Disposez une boulette d’an au centre et enrobez-la en fermant le disque de pâte. Formez 10 boules au total.

juin/2019


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