KUROGOMA DAIFUKU

KUROGOMA DAIFUKU (DAIFUKU AU SÉSAME NOIR)

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineau micro-onde, façonner

Portions	Temps de Préparation
10 pièces	30 minutes

Temps de Cuisson

4 minutes

Portions Temps de Préparation 10 pièces 30 minutes

Temps de Cuisson 4 minutes

KUROGOMA DAIFUKU (DAIFUKU AU SÉSAME NOIR) Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineau micro-onde, façonner Portions Temps de Préparation 10 pièces 30 minutes Temps de Cuisson 4 minutes Portions Temps de Préparation 10 pièces 30 minutes Temps de Cuisson 4 minutes

Ingrédients

Kurogoma-an

• 250 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
• 2 c.s. de pâte de graines de sésame noir

Pâte de mochi

• 150 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 3 c.s. de graines de sésame noir grillées et pilées
• 40 g de sucre
• 210 ml d' eau

• fécule de pomme de terre

Portions: pièces

Instructions

1. Mélangez bien la pâte de sésame avec le koshi-an. Formez 10 boulettes de kurogoma-an.
2. Dans un saladier allant au four, mélangez le shiratamako, la pâte de sésame et le sucre. Incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les grumeaux avec les doigts.
3. Couvrez le saladier d’un film alimentaire (ne fermez pas complètement). Placez-le au micro-onde et faites cuire 2 minutes à 600 W. Sortez le saladier et travaillez bien le contenu à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Placez le saladier une deuxième fois au micro-onde en couvrant d’un film (ne fermez pas complétement), 2 minutes à 600 W. Etalez la fécule dans un récipient plat et posez-y cette pâte (faites attention, la pâte est très chaude).
5. Saupoudrez la pâte de fécule et divisez-la en 10 parts égales. Prenez une part de pâte dans vos mains poudrées. Formez un disque dont le bord est moins épais que le centre. Disposez une boulette d’an au centre et enrobez-la en fermant le disque de pâte. Formez 10 boules au total.