MAGURO NO YAMAKAKE
Ingrédients
- 300 g de thon pour sashimi
- 200 g de yama-imo (igname)
- 1/2 c.c. de wasabi
- 2 c.s. de sauce soja
- 1/2 de feuille d' algue “nori”
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le thon en petits morceaux et mélangez avec la sauce de soja et le wasabi.
- Epluchez le yama-imo et trempez dans l’eau vinaigrée pendant 30 minutes. Râpez finement.
- Dans une assiette (ou un bol), mettez le thon, disposez le yama-imo dessus et ornez avec le nori coupé en fines allumettes.
Notes
C’est un plat très joli, comme de la neige. Il faut suffisamment assaisonner le thon. Pour ce plat, il est préférable d’utiliser du thon de chair rouge.
Il existe un « Donburi » (en versant ce plat sur du riz) qui s’appelle « Yamakake-don ».
