MAGURO TO AVOCAT NO WASABI-AE
Ingrédients
- 300 g de thon cru pour sashimi
- 2 avocats
- 3 c.s. de sauce soja
- 1 c.c de mirin bouilli et refroidi
- 1/2 à 1 c.c. de wasabi
- 4 à 5 feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
- sel
- poivre
- jus de citron
- huile d'olive
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le thon en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez bien la sauce soja, le mirin et le wasabi. Marinez-y le thon. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure dans le réfrigérateur.
- Fendez chaque avocat en deux. Evidez-les à l’aide d’une cuillère sans abimer la peau (qui servira de coupelle) et coupez la chair en morceaux. Salez et poivrez légèrement et arrosez du jus de citron. Arrosez également du jus de citron l’intérieur de la peau de l’avocat.
- Coupez les feuilles de shiso en julienne.
- Dans le saladier de thon, ajoutez l’avocat et le shiso. Mélangez le tout.
- Servez dans les coupelles d’avocat.
Notes
*Le mirin porté à ébullition et refroidi perd son alcool et sert à la réalisation de crudités.
