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MAGURO TO AVOCAT NO WASABI-AE


MAGURO TO AVOCAT NO WASABI-AE (SALADE DE THON CRU ET D’AVOCAT À LA SAUCE SOJA ET AU WASABI)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
1 à 2 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
1 à 2 heures
MAGURO TO AVOCAT NO WASABI-AE (SALADE DE THON CRU ET D’AVOCAT À LA SAUCE SOJA ET AU WASABI)
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4 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
1 à 2 heures
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4 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
1 à 2 heures
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez le thon en morceaux.
  2. Dans un saladier, mélangez bien la sauce soja, le mirin et le wasabi. Marinez-y le thon. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure dans le réfrigérateur.
  3. Fendez chaque avocat en deux. Evidez-les à l’aide d’une cuillère sans abimer la peau (qui servira de coupelle) et coupez la chair en morceaux. Salez et poivrez légèrement et arrosez du jus de citron. Arrosez également du jus de citron l’intérieur de la peau de l’avocat.
  4. Coupez les feuilles de shiso en julienne.
  5. Dans le saladier de thon, ajoutez l’avocat et le shiso. Mélangez le tout.
  6. Servez dans les coupelles d’avocat.
Notes

*Le mirin porté à ébullition et refroidi perd son alcool et sert à la réalisation de crudités.

janvier/2020

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