MATCHA-MUSHI-DORAYAKI

MATCHA-MUSHI-DORAYAKI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà la vapeur

Portions	Temps de Préparation
8 dorayaki	45 minutres

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
2 - minutes	30 minutes

Portions Temps de Préparation 8 dorayaki 45 minutres

Temps de Cuisson Temps d'Attente 2 - minutes 30 minutes

MATCHA-MUSHI-DORAYAKI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà la vapeur Portions Temps de Préparation 8 dorayaki 45 minutres Temps de Cuisson Temps d'Attente 2 - minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 8 dorayaki 45 minutres Temps de Cuisson Temps d'Attente 2 - minutes 30 minutes

Ingrédients

• 1 œuf
• 35 g de sucre
• 1/2 c.s. de miel liquide
• 2/5 c.c. de bicarbonate de soude
• 2/5 c.c. d' eau (pour diluer le bicarbonate)
• 30 ml d' eau
• 60 g de farine de blé
• 5 g de matcha (poudre de thé vert)
• 100 g de tsubu-gai (variété de bulots)
• Crème chantilly (sans sucre)
• 8 papiers sulfurisés de taille 10 cm x 20 cm

Portions: dorayaki

Instructions

1. Mélangez la farine et le matcha. Tamisez.
2. Dans un saladier, mélangez bien l’œuf et le sucre. Ajoutez-y le miel et le bicarbonate dilué dans l’eau. Versez-y l’eau.
3. Ajoutez-y le mélange de farine et de matcha. Mélangez bien et laissez reposer une trentaine de minutes.
4. Sur un papier sulfurisé, versez 1/8 de la préparation 3 en formant un disque ovale de 14 cm de longueur et de 7 cm de largeur (égalisez l’épaisseur). Formez ainsi 8 disques.