MENCHI-KATSU
Ingrédients
Pour paner
- 1 œuf
- 4 c.s. de farine de blé
- 2 c.s. d' eau
- 1 verre ou 200 ml de chapelure japonaise
- huile végétale pour friture
Garniture
- chou cabus pointu ou chou cabus plat coupé en julienne
- tomates, etc
Portions: personnes
Instructions
- Hachez l’oignon.
- Dans un saladier, mélangez les viandes hachées, l’oignon et l’œuf. Salez et poivrez puis mélangez le tout.
- Divisez le mélange en 8 (ou 12) parts. Façonnez-les en galettes de 1,5 cm d’épaisseur. Enfoncez un peu le centre de galettes pour une cuisson plus homogène.
- Laissez-les reposer dans un réfrigérateur pendant 30 minutes (couvrez-les de film alimentaire pour que la surface des galettes ne sèche pas).
- Dans un saladier, mélangez l’œuf et l’eau. Incorporez-y la farine en mélangeant avec un fouet.
- Roulez les galettes dans ce mélange puis dans la chapelure.
- Faites-les frire dans l’huile chauffée à 160°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (3 à 4 minutes pour chaque côté). Egouttez bien l’huile.
- Servez avec le chou coupé en juliennes, d’autres légumes de votre choix et la sauce.
