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MENCHI-KATSU


MENCHI-KATSU (CROQUETTE DE VIANDE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
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4 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
MENCHI-KATSU (CROQUETTE DE VIANDE)
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4 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
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4 personnes 45 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10 minutes 30 minutes
Ingrédients
Pour paner
Portions: personnes
Instructions
  1. Hachez l’oignon.
  2. Dans un saladier, mélangez les viandes hachées, l’oignon et l’œuf. Salez et poivrez puis mélangez le tout.
  3. Divisez le mélange en 8 (ou 12) parts. Façonnez-les en galettes de 1,5 cm d’épaisseur. Enfoncez un peu le centre de galettes pour une cuisson plus homogène.
  4. Laissez-les reposer dans un réfrigérateur pendant 30 minutes (couvrez-les de film alimentaire pour que la surface des galettes ne sèche pas).
  5. Dans un saladier, mélangez l’œuf et l’eau. Incorporez-y la farine en mélangeant avec un fouet.
  6. Roulez les galettes dans ce mélange puis dans la chapelure.
  7. Faites-les frire dans l’huile chauffée à 160°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (3 à 4 minutes pour chaque côté). Egouttez bien l’huile.
  8. Servez avec le chou coupé en juliennes, d’autres légumes de votre choix et la sauce.

avril/2023

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