MINAZUKI
Ingrédients
- 25 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 125 g de farine de blé
- 300 ml d' eau
- 50 g de kuzu-ko (fécule de racines d'arrow-root)
- 200 g de sucre
- 100 g de amanattô d'azuki *
Portions: personnes
Instructions
- Dans un bol, mettez le shiratamako et versez-y l’eau en séparant les morceaux de shiratamako. Ajoutez-y le kuzu-ko et mélangez avec un fouet.
- Ajoutez le sucre et la farine. Mélangez. Tamisez le tout avec une passoire.
- Mettez de côté 2 c.s. de la préparation 2. Versez le reste dans un nagashikan (moule) et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes à feu vif.
- Ajoutez le reste de la préparation 2 dans le nagashikan. Disposez les amanattô dessus. Faites cuire encore 15 minutes à feu vif.
- Démoulez et laissez refroidir.
- Découpez en forme de triangle.
Notes
*Amanattô
