MIZU-YÔKAN
Ingrédients
- 3 g d' agar-agar en poudre
- 500 ml d' eau
- 50 g de sucre
- 300 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
Portions: personnes
Instructions
- Dan une casserole, mettez l'eau et l'agar-agar. Reposez pendant 30 minutes. Chauffez-les et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le sucre et continuez à travailler avec une spatule en bois encore 2 minutes.
- Ajoutez le tsubu-an et mélanger tous.
- Mettez cette casserole dans l’eau et laissez refroidir en remuant.
- Une fois qu’il prend du lustre et que l’on obtient une consistance crémeuse, versez-le dans un nagashikan (moule) et laissez-le à température ambiante. Après qu’il se soit figé, mettez-le au réfrigérateur.
