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MOYASHI TO TUNA NO LEMON-SHOYU-AE


MOYASHI TO TUNA NO LEMON-SHOYU-AE (SALADE DE POUSSES DE SOJA ET THON À LA SAUCE SOJA CITRON)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
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Temps de Cuisson
1 minute
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4 personnes 10 minutes
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1 minute
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
1 minute
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Enlevez la racine des pousses de haricot mungo. Mettez-les dans une casserole avec un grand volume d’eau et portez à ébullition à feu vif (ou blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes à feu moyen). Eteignez le feu et égouttez-les dans une passoire. Laissez refroidir.
  2. Dans un saladier, mélangez le dashi, le mirin, la sauce soja et le jus de citron. Mélangez-y le thon émietté.
  3. Ajoutez-y les pousses de haricot mungo et le poivre.
Notes

Le mirin porté à ébullition et refroidi perd son alcool et sert à la réalisation de crudité.

 

octobre/2018


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