NINJIN TO CHIRIMEN-JAKO NO KAKIAGE
Ingrédients
- 1 grande carotte
- Une poignée de cresson
- 1/2 verre de jako ou shirasu (alevins séchés d'une variéré de sardines)
- 5 c.s. de farine de blé
- 2 à 3 c.s. d' eau glacée
- huile végétale pour friture
- sel
- poivre “sanshô” en poudre
Portions: personnes
Instructions
- Coupez la carotte en allumettes de 3 cm de longueur. Equeutez le cresson et coupez-le en longueurs de 3 cm.
- Dans un saladier, mettez la carotte, le cresson et le jako avec la farine. Mélangez bien.
- Ajoutez-y l’eau glacée peu à peu et mélangez délicatement.
- Chauffez l’huile à 160 °C. Mettez-y la préparation 3 par portions à l’aide de baguettes ou de cuillères. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Servez avec du sel et de la poudre de sanshô.
Notes
Mangez-les pendant qu’ils sont chauds, sinon les chirimen-jako durcissent..
