NIRA NO KARASHI-SUMISO-AE

NIRA NO KARASHI-SUMISO-AE (SALADE DE CIBOULES DE CHINE À LA SAUCE MISO VINAIGRÉE ET MOUTARDE)

Difficulté

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• Platsalade (ae-mono)
• Cuisineà l'eau

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

2 à 3 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 2 à 3 minutes

NIRA NO KARASHI-SUMISO-AE (SALADE DE CIBOULES DE CHINE À LA SAUCE MISO VINAIGRÉE ET MOUTARDE) Difficulté Print Recipe Platsalade (ae-mono) Cuisineà l'eau Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 2 à 3 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 2 à 3 minutes

Ingrédients

• 200 g de ciboule de Chine

sauce “Karashi-su-miso”

• 1.5 c.s. de miso blanc salé
• 1 c.s. de saké de cuisine
• 1 c.s. de sucre
• 2 c.c. de vinaigre de riz
• 1/2 c.c. de moutarde japonaise

Portions: personnes

Instructions

1. Préparez la sauce “Karashi-su-miso” : mélangez le miso avec le saké et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition tout en remuant et éteignez le feu. Ajoutez-y le vinaigre et la moutarde. Mélangez le tout.
2. Ficelez la base du bouquet de ciboule. Blanchissez ce bouquet dans l’eau bouillante salée pendant 30 secondes. Plongez-le dans l’eau froide et égouttez dans une passoire.
3. Épongez l’eau des ciboules entre deux papiers absorbants. Eliminez la base ficelée puis coupez le reste du bouquet en longueurs de 3 à 4 cm.
4. Mélangez-les avec la sauce.