OKURA NO SUIMONO
Ingrédients
- 8 à 10 gombo
- 1 feuille d' algue “nori”
- 700 ml de dashi
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- Un peu de sel
Portions: personnes
Instructions
- Frottez les gombos au sel pour enlever les poils et lavez à l’eau. Otez les têtes puis coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, portez le mélange dashi, saké, mirin et usukuchi-shôyu à ébullition. Mettez-y les gombos. Eteignez le feu juste avant l’ébullition.
- Servez la soupe dans les bols et saupoudrez de nori grossièrement émietté.
Notes
* Vous pouvez également déguster la soupe une fois refroidie.
