OKURA TO ABURA-AGE NO PONZU-AE

OKURA TO ABURA-AGE NO PONZU-AE (SALADE DE GOMBO ET DE TOFU FRIT)

Difficulté

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• Platsalade (ae-mono)
• Cuisineà l'eau

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	5 minutes

Temps de Cuisson

2 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes

Temps de Cuisson 2 minutes

OKURA TO ABURA-AGE NO PONZU-AE (SALADE DE GOMBO ET DE TOFU FRIT) Difficulté Print Recipe Platsalade (ae-mono) Cuisineà l'eau Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Temps de Cuisson 2 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Temps de Cuisson 2 minutes

Ingrédients

• 10 gombo
• 2 abura-age (tofu frit fin)
• 2 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées
• 2 c.s. de ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes)
• 1/2 c.c. de sucre

Portions: personnes

Instructions

1. Grillez les abura-age au four sans les faire dorer. Fendez-les en deux et coupez-les en lanières de 1 cm.
2. Enlevez les poils des gombo en les roulant sur une planche avec un peu de sel (hors ingrédients). Blanchissez les gombo dans l’eau bouillante pendant 30 secondes et plongez-les dans l’eau froide. Coupez-les en deux en biais.
3. Dans un saladier, mélangez le sésame, le ponzu-shôyu et le sucre. Ajoutez-y les gombo et les abura-age. Mélangez le tout.