PANCAKE AU MATCHA, ACCOMPANGÉ DE CRÈME D’AZUKI

PANCAKE AU MATCHA, ACCOMPANGÉ DE CRÈME D’AZUKI

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisineà la poêle

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5 minutes	30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 30 minutes

PANCAKE AU MATCHA, ACCOMPANGÉ DE CRÈME D’AZUKI Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisineà la poêle Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 30 minutes

Ingrédients

• 180 g de farine de blé
• 1,5 c.s. de matcha (poudre de thé vert)
• 2,5 c.c. de levure chimique
• 2 petits oeufs
• 3 c.s. de sucre
• 145 ml de lait
• huile végétale

Crème d’azuki

• 100 ml de crème fraîche
• 20 g de sucre
• 100 ml de mascarpone
• 3 à 4 c.s. d' amanattô d'azuki ou de tsubu-an (pâte de haricot azuki)

Portions: personnes

Instructions

Préparation de pancake

1. Tamisez la farine avec le matcha et la levure chimique.
2. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez-y le sucre et mélangez bien. Versez-y le lait et mélangez bien. Incorporez-y la farine préparée. Mélangez bien le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
4. Versez 1/8 de la pâte préparée au centre de la poêle chauffée. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et retournez le pancake avec une spatule. Couvrez et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.
5. Répétez ainsi la même opération jusqu’à obtenir 8 pancakes. Couvrez-les de film alimentaire ou d’un tissu afin d’éviter qu’ils ne dessèchent.

Préparation de la crème d’azuki

1. Versez la crème dans un cul de poule et mélangez avec le sucre. En fouettant avec un fouet électrique, réalisez une crème montée.
2. Dans un saladier, mettez le mascarpone. Incorporez-y la crème montée et les amanattô d’azuki (ou le tsubu-an).

Assemblage

1. Sur une assiette, superposez deux pancakes. Nappez-les de la crème d’azuki.