PUDDING AU SATSUMA-IMO (PATATE DOUCE JAPONAISE)
Ingrédients
- 250 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
- 4 à 5 c.s. de sucre de canne (selon le goût de la patate douce)
- 2 petits oeufs
- 300 ml de lait de soja (sans sucre ajouté)
- kuro-mitsu (sirop de sucre rapadura)
Portions: portions
Instructions
- Lavez et coupez le satsuma-imo en deux sans éplucher. Faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Epluchez-le et faites-en une purée en le passant au chinois ou au mixeur. Vous avez besoin de 200 g de purée.
- Dans un saladier, mélangez cette purée avec le sucre, les œufs et le lait de soja.
- Beurrez des ramequins et répartissez-y la préparation 3.
- Faites-les cuire au bain-marie au four chauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Refroidissez-les et servez avec le kuro-mitsu.
Notes
* Utilisez une variété farineuse de satsuma-imo.
** Vous pouvez remplacer le kuro-mitsu par du caramel ou du sirop d’érable.
