SALADA-MAKI
Ingrédients
- 400 g de riz vinaigré
- 1 à 2 feuilles de laitue
- 10 cm de concombre
- 2 surimi
- 80 g de thon en boîte
- 1 c.c. de mayonnaise
- 1/2 c.c. de sauce soja
- 2 feuilles d'algue “nori”
- gingembre au vinaigre doux
Portions: maki
Instructions
Préparez la garniture :
- Enlevez la nervure des feuilles de laitue et coupez-les en lamelles de 2 cm.
- Fendez le concombre en deux et ôtez les graines. Coupez-le en juliennes dans le sens de la longueur.
- Coupez le surimi dans le sens de la longueur en trois bâtonnets égaux.
- Mélangez le thon, la mayonnaise et la sauce soja.
Roulez le maki :
- Posez un makisu (natte) (le côté plat au-dessus) sur le plan de travail. Enlevez une bande de 2 cm dans le bas du grand côté de chaque feuille de nori. Posez une feuille de nori face brillante contre le makisu et côté long vers vous à 5 mm du bord de la natte.
- Mouillez-vous légèrement les mains, étalez délicatement 200 g de riz vinaigré sur toute la surface du nori en laissant une bande vide de 2 cm de large sur le bord du côté opposé à vous. (Faites attention à ne pas écraser les grains de riz.)
- A 2 cm du bord du nori de votre côté, posez la garniture préparée (rangez la laitue, le concombre, le surimi et le thon l’un après l’autre).
- Soulevez le bord du makisu devant vous à l’aide de vos pouces. Roulez le tout en maintenant délicatement la garniture avec vos index. Fermez le rouleau derrière la garniture en formant un cylindre. Soulevez le bord du makisu et continuez de le rouler sur la bande de nori sans riz. Formez bien le rouleau en serrant la natte très légèrement.
- Posez-le sur sa ligne de fermeture pour une bonne adhésion.
Coupez le maki :
- Coupez le maki en 10 parts égales avec un couteau bien aiguisé.
- Servez avec le gingembre vinaigré.
Notes
Quand vous roulez le maki :
* Pour manipuler le riz plus facilement, utilisez du riz tiède.
**Le nori est sensible à l’humidité. Ne vous mouillez pas trop les mains quand vous étalez du riz sur le nori.
***Ne serrez pas trop fort pour formez le maki sinon la garniture du maki dépasserait des côtés.
Quand vous coupez le maki :
* Pour avoir une coupe bien nette, essuyez la lame du couteau sur un tissu mouillé à chaque découpe.
** Pour coupez le maki sans l’écraser, tranchez-le avec un léger mouvement d’avant en arrière.
