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SANSHOKU-DANGO


SANSHOKU-DANGO
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
8 brochettes 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
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8 brochettes 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
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8 brochettes 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
8 brochettes 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Dango blanc
Dango rose
Dango ver
Portions: brochettes
Instructions
Préparation du dango blanc
  1. Mettez le shiratamako dans un bol, incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec le bout des doigts. Travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
  2. Mélangez le jôshinko avec le sucre. Versez-y l’eau bouillante et travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
  3. Pétrissez avec la préparation 1 en travaillant bien
  4. Divisez la préparation en 8 parts égales et formez 8 boulettes.
Préparation de dango rose
  1. Dessalez les fleurs de cerisier dans l’eau (changez l’eau plusieurs fois). Egouttez bien et hachez-les.
  2. Mettez le shiratamako dans un bol avec les fleurs de cerisier hachées, incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec le bout des doigts. Travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
  3. Mélangez le jôshinko avec le sucre. Versez-y l’eau bouillante et travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
  4. Pétrissez avec la préparation 1 en travaillant bien.
  5. Divisez la préparation en 8 parts égales et formez 8 boulettes.
Préparation de dango vert
  1. Mélangez le shiratamako et le matcha dans un bol, incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec le bout des doigts. Travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
  2. Mélangez le jôshinko avec le sucre. Versez-y l’eau bouillante et travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
  3. Pétrissez avec la préparation 1 en travaillant bien.
  4. Divisez la préparation en 8 parts égales et formez 8 boulettes.
Finition
  1. Faites cuire les boulettes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent pendant quelques instants à la surface. Ensuite, plongez-les dans l’eau froide et égouttez.
  2. Enfilez trois boulettes tricolores sur une brochette en bois.

mars/2020


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