SANSHOKU-DANGO

SANSHOKU-DANGO

Difficulté

Print Recipe

• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà l'eau

Portions	Temps de Préparation
8 brochettes	1 heure

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 8 brochettes 1 heure

Temps de Cuisson 10 minutes

SANSHOKU-DANGO Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà l'eau Portions Temps de Préparation 8 brochettes 1 heure Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 8 brochettes 1 heure Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

Dango blanc

• 40 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 45 ml d' eau (environ)
• 25 g de farine de riz “jôshinko”
• 15 g de sucre
• 20 ml d' eau bouillante (environ)

Dango rose

• 40 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 45 ml d' eau (environ)
• 25 g de farine de riz “jôshinko”
• 15 g de sucre
• 20 ml d' eau bouillante (environ)
• 10 à 12 fleurs de cerisier saumurées

Dango ver

• 40 g de e farine de riz gluant “shiratamako”
• 45 ml d' eau (environ)
• 25 g de farine de riz “jôshinko”
• 15 g de sucre
• 20 m d' eau bouillante (environ)
• 1 c.s. de matcha (poudre de thé vert)

Portions: brochettes

Instructions

Préparation du dango blanc

1. Mettez le shiratamako dans un bol, incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec le bout des doigts. Travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
2. Mélangez le jôshinko avec le sucre. Versez-y l’eau bouillante et travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
3. Pétrissez avec la préparation 1 en travaillant bien
4. Divisez la préparation en 8 parts égales et formez 8 boulettes.

Préparation de dango rose

1. Dessalez les fleurs de cerisier dans l’eau (changez l’eau plusieurs fois). Egouttez bien et hachez-les.
2. Mettez le shiratamako dans un bol avec les fleurs de cerisier hachées, incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec le bout des doigts. Travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
3. Mélangez le jôshinko avec le sucre. Versez-y l’eau bouillante et travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
4. Pétrissez avec la préparation 1 en travaillant bien.
5. Divisez la préparation en 8 parts égales et formez 8 boulettes.

Préparation de dango vert

1. Mélangez le shiratamako et le matcha dans un bol, incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec le bout des doigts. Travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
2. Mélangez le jôshinko avec le sucre. Versez-y l’eau bouillante et travaillez pour obtenir une pâte tendre et lisse.
3. Pétrissez avec la préparation 1 en travaillant bien.
4. Divisez la préparation en 8 parts égales et formez 8 boulettes.

Finition

1. Faites cuire les boulettes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent pendant quelques instants à la surface. Ensuite, plongez-les dans l’eau froide et égouttez.
2. Enfilez trois boulettes tricolores sur une brochette en bois.