cuisine-japonaise.com

SANSHOKU SHIRATAMA AZUKI-ZOE


SANSHOKU SHIRATAMA AZUKI-ZOE (SHIRATAMA TRICOLORE, AVEC L'AN)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
SANSHOKU SHIRATAMA AZUKI-ZOE (SHIRATAMA TRICOLORE, AVEC L'AN)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
Instructions
  1. Trempez les fleurs de cerisier dans l’eau pendant 5 minutes. Changez l’eau et laissez encore dessaler pendant 10 minutes. Egouttez et hachez.
  2. Placez le shiratamako équitablement dans 3 bols. Ajoutez le matcha dans le premier bol, les fleurs de cerisier dans le deuxième bol et rien dans le troisième bol.
  3. Dans chaque bol, incorporez peu à peu 60 ml d’eau en écrasant le mélange avec les doigts et pétrir pour obtenir une pâte lisse et tendre.
  4. Formez des petites boules de 2 cm de diamètre. Faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Plongez-les dans l’eau froide et égouttez-les.
  5. Servez 3 sortes de boules avec l’an.
Notes

Appuyez en pinçant chaque petite boule pour rendre le centre moins épais. Cela permet d’éviter une cuisson incomplète.

mars/2018


Haut de page