SATSUMA-AGE TO DAIKON NO NIMONO

SATSUMA-AGE TO DAIKON NO NIMONO (SATSUMA-AGE ET RADIS BLANC MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE)

Difficulté

Print Recipe

• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

SATSUMA-AGE TO DAIKON NO NIMONO (SATSUMA-AGE ET RADIS BLANC MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 600 à 700 g de radis blanc
• 1 c.s. de riz rond japonica
• 8 satsuma-age (pâte de chair de poisson frite) (environ 300 g)

Niriju (jus de cuisson)

• 400 ml de dashi
• 3 c.s. de saké de cuisine
• 3 c.s. de mirin
• 1 c.s. de sucre
• 3 cs. de sauce soja

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez le radis en rondelles de 2 cm. Epluchez-les et coupez-les en deux (demi-lune).
2. Dans une casserole, mettez-les avec le riz. Couvrez-les d’eau (2 à 3 cm au-dessus des ingrédients). Faites-les cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Enlevez les radis et lavez-les sous l’eau.
3. Dans une autre casserole, mélangez les ingrédients du nijiru. Ajoutez-y les radis (les radis doivent être couverts par le jus de cuisson) et chauffez à feu vif. Après l’ébullition, baissez le feu et posez un otoshibuta (couvercle plat de diamètre inférieur à la casserole ou un substitut en papier aluminium) directement sur les ingrédients. Faites cuire une quinzaine de minutes.
4. Ajoutez-y les satsuma-age découpés en morceaux. Remettez l’otoshibuta et faites cuire encore une dizaine de minutes.