cuisine-japonaise.com

SHIITAKE, CHIKUWA, NEGI TO AGEDAMA NO SUIMONO


SHIITAKE, CHIKUWA, NEGI TO AGEDAMA NO SUIMONO (SOUPE AUX SHIITAKE, CHIKUWA, CIBOULE THAILANDAISE ET AGEDAMA)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
SHIITAKE, CHIKUWA, NEGI TO AGEDAMA NO SUIMONO (SOUPE AUX SHIITAKE, CHIKUWA, CIBOULE THAILANDAISE ET AGEDAMA)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Instructions
  1. Hachez les shiitaké grossièrement après avoir enlevé l’extrémité dure de leur pied.
  2. Fendez le chikuwa en 4, puis coupez-les en éventails de 5 mm.
  3. Dans une casserole, mettez le dashi et les shiitake. Portez à ébullition, éteignez le feu et assaisonnez avec le mirin et la sauce soja.
  4. Ajoutez-y les chikuwa et les ciboules thaïlandaises. Portez de nouveau à ébullition et éteignez le feu.
  5. Répartissez la soupe dans des bols et agrémentez d’agedama juste avant la dégustation. Servez avec le shichimi-tôgarashi.

février/2024


Haut de page

s