SHIN-JAGA NO AGENI
Ingrédients
- 300 à 400 g de pommes de terre nouvelles
- 1 c.c. de saké de cuisine
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de sucre
- 150 ml d' eau
- huile végétale pour friture
Portions: personnes
Instructions
- Lavez bien les pommes de terre et essuyez-les.
- Faites-les frire dans l’huile chauffée à 150 °C jusqu’à ce qu’elles soient cuites. (Elles sont cuites quand la pointe du couteau de cuisine entre aisément.) Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, mettez le saké, la sauce soja, le sucre avec l’eau et portez à ébullition. Ajoutez-y les pommes de terre et fait cuire jusqu’à la réduction de jus de cuisson.
Notes
On fait ce plat à la saison des pommes de terre nouvelles.
Attention, la pomme de terre nouvelle se désagrège facilement !
