SHIRATAMA-MIZUYÔKAN

SHIRATAMA-MIZUYÔKAN

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineréfrigérer

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10 minutes	1 heure

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 1 heure

SHIRATAMA-MIZUYÔKAN Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineréfrigérer Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 1 heure

Ingrédients

Mizuyôkan

• 250 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
• 3 g de kanten en poudre (ou agar-agar)
• 200 ml d' eau

Shiratama-dango

• 80 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 120 ml d' eau

Portions: personnes

Instructions

1. Préparez le shiratama-dango : Mettez le shiratama-ko dans un saladier et incorporez-y peu à peu l’eau en le pétrissant pour obtenir une pâte lisse et tendre. Formez des boulettes de 1 cm de diamètre. Faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Plongez-lez dans l’eau très froide et égouttez-les.
2. Préparez le mizuyôkan : Mettez l’agar-agar avec l’eau dans une casserole et chauffez en remuant avec une spatule pour le fondre complètement. Faites bouillir pendant 2 minutes. Eteignez le feu et incorporez-y le koshi-an. Portez à ébullition de nouveau en remuant puis éteignez le feu. Laissez tiédir.
3. Dans des coupelles, mettez quelques shiratama-dango puis versez-y le mizuyôkan. Laissez refroidir et placez-les au réfrigérateur.