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STEAK GARLIC RICE


STEAK GARLIC RICE (RIZ SAUTÉ AU BOEUF ET À L'AIL)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 à 2 heures
Portions Temps de Préparation
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 à 2 heures
STEAK GARLIC RICE (RIZ SAUTÉ AU BOEUF ET À L'AIL)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 à 2 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15 minutes 1 à 2 heures
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Badigeonnez le shio-kôji à la surface des tranches de bœuf. Laissez-les reposer dans le réfrigérateur 1 à 2 heures. Sortez-les du réfrigérateur (20 minutes avant la cuisson) et essuyez le shio-kôji puis poivrez.
  2. Coupez les gousses d’ail en fines rondelles.
  3. Coupez les roquettes en deux si elles sont trop longues.
  4. Dans une grande poêle (ou dans un wok), chauffez l’huile avec l’ail à feu moyen pour la parfumer. Quand les rondelles d’ail sont devenues croustillantes (sans les brûler), réservez-les.
  5. Faites-y saisir la surface des steaks à feu moyen. Retirez-les sur une planche à découper et coupez en morceaux.
  6. Remettez-les dans la poêle et faites revenir toujours à feu moyen avec la sauce soja (attention à ne pas brûler la sauce). Réservez-les.
  7. Faites revenir le gohan dans la poêle. Salez, poivrez et versez-y la sauce soja. Mélangez le tout.
  8. Mélangez-y les roquettes. Ajoutez la viande et remuez le tout. Eteignez le feu.
  9. Agrémentez des rondelles d’ail.
Notes

*Le shio-kôji attendrit la viande. Si vous n’utilisez que du sel, choisissez plutôt un morceau bien tendre.

**Pendant la cuisson, enchainez rapidement les opérations en remuant la poêle régulièrement.

septembre/2020


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