TAI-DASHI-CHAZUKE
Ingrédients
- 800 g de riz rond japonica cuit
- 300 g de filet de daurade
Assaisonnement
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 2 c.s. de mirin
- 2 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 3 à 4 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées
- 1000 ml de dashi de kombu chaud
- 1/2 c.c. de sel
- wasabi
Portions: personnes
Instructions
- Enlevez la peau des filets de daurade. Après avoir ôté les arrêtes, coupez les filets en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients de l’assaisonnement. Ajoutez-y les tranches de daurade et mélangez bien.
- Répartissez le riz dans des grands bols. Garnissez-le du poisson, du wasabi et du nori.
Notes
* Si vous utilisez du dashi instantané qui contient du sel, adaptez la quantité de sel à votre goût.
