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TAI NO KIRI-KOMBU-AE


TAI NO KIRI-KOMBU-AE
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
plus de 30 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
plus de 30 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
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4 personnes 30 minutes
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plus de 30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Enlevez les arrêtes et coupez les filets de daurade en dés de 1,5 cm. Dans un saladier, mélangez-les avec le sel.
  2. Ajoutez-y le kombu découpé en longueurs de 2 cm et le saké. Mélangez le tout légèrement.
  3. Couvrez la surface du mélange avec un film alimentaire et placez un poids dessus. Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Notes

Si vous n’avez pas de kiri-kombu, utilisez de l’algue “kombu (laminaire)” fine coupée en julienne (1 mm).

janvier/2019


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