TAMAGO TO KINOKO TO HÔRENSÔ NO SUIMONO
Ingrédients
- 700 ml de dashi
- 70 g d' épinards
- 1/2 paquet de champignon “shimejidake”
- 2 oeufs
- 1 c.s. de saké de cuicine
- 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- sel
Portions: personnes
Instructions
- Blanchissez les épinards dans un grand volume d’eau pendant 30 secondes. Plongez-les dans l’eau froide et égouttez bien en pressant avec les mains. Coupez-les en longueurs de 3 cm.
- Enlevez la partie racinaire des shimejidake et détaillez-les.
- Dans une casserole, chauffez le dashi avec les shimejidake et portez à ébullition. Ajoutez-y les épinards et continuez à chauffer.
- À ébullition, versez-y les œufs battus et éteignez le feu.
