TOFU SHIRATAMA

TOFU SHIRATAMA

Difficulté

Print Recipe

• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà l'eau

Portions	Temps de Préparation
4 à 6 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

2 minutes

Portions Temps de Préparation 4 à 6 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 2 minutes

TOFU SHIRATAMA Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà l'eau Portions Temps de Préparation 4 à 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 2 minutes Portions Temps de Préparation 4 à 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 2 minutes

Ingrédients

• 150 g de tofu soyeux
• 70 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 150 g de gâteau japonais "yokan" (pâte en forme carrée à base de haricot azuki)

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez le yôkan en tranches de 5 mm, puis coupez en carré de 1 cm de côté.
2. Egouttez le tôfu et passez-le au chinois pour obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez-y peu à peu le shiratama-ko en l’écrasant avec les doigts pour obtenir une pâte lisse et tendre. Divisez en 16 parts égales.
4. Aplatissez chaque portion, disposez-y un morceau de yôkan et enveloppez-le avec la pâte.
5. Faites-les cuire dans l’eau bouillante. (Dès qu’ils remontent à la surface, attendez encore une minute.)
6. Trempez-les dans l’eau froide et égouttez.