TOMATO TO ZASAI NO HIYAYAKKO
Ingrédients
- 800 g (1 à 2 paquets) de tofu *
- 1 tomate de taille moyenne bien mûre
- 120 g de zha-cai saumuré **
- 5 cm de concombre
- ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles
- sauce soja
- huile de sésame grillé
- râyu (huile de sésame pimentée)
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le zha-cai en rondelles de 3 mm et trempez-les dans l’eau pour les dessaler (Il n’est pas nécessaire de dessaler si vous utiliser le zha-chai en pot fabriqué au Japon). Egouttez et coupez en dés de 5 mm.
- Coupez la tomate en dés de 5 mm après l’avoir épépiné.
- Coupez le concombre en dés de 5 mm.
- Répartissez les tofu dans chaque assiette et garnissez-les du zha-cai, de la tomate et du concombre. Agrémentez des ciboules.
- Assaisonnez chaque assiette avec la sauce soja (1 c.c.), l’huile de sésame grillé (1 c.c.) et le râyu (facultatif) juste avant de la dégustation.
Notes
*Le tofu mou ou ferme, le choix de tofu est selon votre préférence.
**Le zha-cai est un légume chinois dont la base de la tige est renflée. On saumure et fermente cette base de tige pour sa conservation. Préalablement dessalée, on la consomme telle quelle comme condiment ou cuisinée (dans le sauté, dans la salade, dans la soupe etc.) Le zha-cai (zâsai en japonais) est également populaire au Japon où l’on fabrique plusieurs produits à base de ce légume.
