AOÛT 2020
MENU DU MOIS
- BUTANIKU TO NASU NO SHOGA-ITAME (PORC ET AUBERGINE SAUTÉS À LA SAUCE SOJA ET AU GINGEMBRE)
- TOMATO TO ZASAI NO HIYAYAKKO (TOFU, TOMATE ET ZHA CAI SAUMURÉ)
- TOMOROKOSHI TO LETTUCE NO MISO-SHIRU (SOUPE MISO AU MAÏS ET AU ICEBERG)
- UME-JAKO-GOHAN (RIZ À L’UMEBOSHI ET AUX CHIRIMEN-JAKO)
Au Japon, le plat “hiyayakko” est indispensable en été. C’est un plat très simple de tofu, dont la version la plus élémentaire consiste en du tofu froid servi avec des ciboules émincées et du gingembre râpé.
Quand on est fatigué à cause de la chaleur et qu’on perd l’appétit, on apprécie vraiment de manger du tofu froid et rafraîchissant!
Parfois on prépare un “hiyayakko” un peu spécial en y ajoutant des légumes, du natto, etc.
S’il n’y avait pas de tofu au Japon, les Japonais ne pourraient pas supporter la chaleur et l’humidité qui sévissent pendant l’été!!!!
GÂTEAU DU MOIS
“Kurozato” (sucre noir) est une sorte de sucre de canne obtenu en faisant longuement mijoter le jus de canne.
Normalement il est vendu en morceaux et sa couleur est vraiment noire.
Souvent les enfants japonais ne sont pas friands du “kurozato” car son goût a une certaine amertume.
Moi non plus, quand j’étais enfant, je n’aimais pas son goût.
Au Japon, il existe un bonbon “nachiguro” qui a le goût de “kurozato” et que ma mère aimait beaucoup.
Mais je n’ai jamais compris pourquoi elle en achetait toujours autant.
Maintenant?
J’aime beaucoup le goût du kurozato, et je le préfère même à d’autres sucres.
Vous le connaissez déjà car j’ai plusieurs fois présenté des recettes de gâteaux pour lesquelles on l’utilise!!!
