TORI-MUNENIKU NO TORITEN

TORI-MUNENIKU NO TORITEN （FRITURE DE BLANC DE POULET FAÇON "TORITEN" MARINE)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisinefrire

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

TORI-MUNENIKU NO TORITEN （FRITURE DE BLANC DE POULET FAÇON "TORITEN" MARINE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisinefrire Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 500 à 600 g de blanc de poulet

Marinade

• 3 c.s. de saké de cuisine
• 3 c.s. de sauce soja
• 1/2 c.s. d' ail finement râpé
• 1/2 c.s. de gingembre finement râpé

Pâte à friture

• 75 g de farine de blé
• 15 g de fécule de pomme de terre
• 90 ml d'eau pétillante

• huile végétale pour friture
• ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes)
• 1 verre de radis blanc finement râpé
• 1/4 verre de ciboules thaïlandaises coupées en fine rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Fendez le poulet dans le sens de la longueur puis coupez en biais en tranches de 1 cm d’épaisseur.
2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez-y le poulet et malaxez bien. Laissez reposer 15 minutes. Egouttez les tranches de poulet dans une passoire.
3. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients de la pâte à friture (jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène).
4. Dans un fait-tout, chauffez l’huile à 170°C. Mettez les tranches de poulet une par une dans la pâte à frire puis dans l’huile. Faites frire 5 minutes. Egouttez bien.
5. Servez avec le radis, le ponzu-shôyu et les ciboules.