UNOHANA NO IRI-NI
Ingrédients
- 300 g d' okara (pulpe de soja)
- 1 chikuwa (pâte de chair de poisson grillée)
- 4 champignons “shiitake”
- 1/3 carotte
- 1/2 poireau
- 1 c.s. d' huile de sésame grillé
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 300 ml de dashi
- 1 c.s. de sucre
- 2 c.s. de mirin
- 3 c.s. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Fendez le chikuwa en deux et puis coupez-le en rondelles de 2 mm. Retirez les pieds des shiitake, coupez les chapeaux en deux et tranchez-les finement. Coupez la carotte en lamelle de 3 cm de longueur. Emincez finement le poireau.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile de sésame, mettez-y les shiitaké et la carotte et faites-les sauter.
- Ajoutez-y l’okara et faites sauter. Complétez avec les assaisonnements et faites cuire en remuant pendant 10 min environ. Evaporez le jus de cuisson, ajoutez le poireau et mélangez-les.
Notes
Comme ingrédients, vous pouvez utilisez ,entre autres, la bardane, le shiitake séché, les haricots verts, la viande haché de poulet…
