WAKAME TO ENOKIDAKE NO NIMONO
Ingrédients
- 100 g d' algue “wakame” ramollie et égouttée
- 1 paquet de champignons “enokidake”
- 1 petit morceau de gingembre
- 100 ml de dashi
- 1 c.c. de sucre
- 1 c.s de mirin
- 1 c.s. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Enlevez la racine des enokidake et détaillez-les.
- Coupez le gingembre en juliennes.
- Dans une casserole, portez à ébullition le dashi avec le sucre, le mirin et la sauce soja. Ajoutez-y le wakame, les enokidake et le gingembre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
Notes
* La préparation du wakame séché : Faites ramollir le wakame dans un grand volume d’eau. Egouttez.
** La préparation du wakame frais : Faites ramollir et dessaler le wakame en le trempant dans l’eau. Rincez et coupez en morceaux.
*** Vous penserez peut-être qu’il n’y a pas assez de jus de cuisson pour cuire le wakame et les enokidake (instruction 4). N’ajoutez pas d’eau, car le jus de cuisson sera complété par l’eau de dégorgement des champignons.
