ZARU-SOBA
Ingrédients
- 500 g de nouilles "soba"
- 1 feuille d' algue “nori”
Soba-tsuyu
- 400 ml de dashi
- 50 ml de sauce soja
- 50 ml de mirin
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
- wasabi
Portions: personnes
Instructions
- Préparez le sobatsuyu. Chauffez le dashi avec la sauce soja et le mirin dans une casserole. Laissez refroidir. Placez au réfrigérateur pour servir frais.
- Faites cuire les sobas ‘al dente’ dans un grand volume d’eau bouillante. Après la cuisson, rincez les sobas sous l’eau courante, égouttez-les et mettez-les sur le zaru puis décorez de nori finement haché.
- Dans des zaru, mettez le sobatsuyu. Servez avec le ciboule et le wasabi.
Notes
*Faites cuire les sobas dans un grand volume d’eau. Quand vous mettez les sobas dans l’eau bouillante, remuez-les pour qu’ils ne collent pas.
