Mars 2006

MENU DU MOIS

• GOMOKU-CHIRASHI-ZUSHI
• ASARI NO NUTA (SALADE DE PALOURDES ET DE CIBOULE À LA SAUCE DE MISO VINAIGRÉE)
• EBISHINJO NO SUIMONO (CONSOMMÉE AUX BOULETTES DE CREVETTE)

Cette fois-ci, je vous présente un menu avec le sushi qui se fait habituellement au mois de mars, pour la fête ou les invités.
Le chirashi-zushi est un plat très populaire et très familial. En France, le chirashi-zushi est assimilé au sushi préparé avec divers poissons crus. En réalité, au Japon, ce type de chirashi-zushi aux divers poissons crus se trouve seulement dans les restaurants sushi. Le chirashi-zushi que je vous présente ici se fait plutôt à la maison.

GÂTEAU DU MOIS

• KÔHAKU-MANJÛ

Il s’agit d’une paire de manjû (brioche farcie d’an), l’un blanc et l’autre rouge (rose).
On la prépare normalement pour la fête ou la cérémonie de la félicité, puisque ses couleurs symbolisent le bonheur.
Quand j’étais petite, l’école offrait aux enfants une paire de kôhaku-manjû à chaque occasion : par exemple lors des cérémonies d’entrée et de sortie de l’école, lors des réunions sportives ou d’événements spéciaux. De nos jours, c’est beaucoup plus rare !