Septembre 2010
MENU DU MOIS
- TAMAGO-SAND (SANDWICH A L’OEUF) ET KATSU-SAND (SANDWICH AU PORC PANÉ)
- GOBÔ NO SALADA (SALADE DE GOBÔ)
- TOMATO TO TAMAGO NO SOUP (SOUPE À LA TOMATE ET À L’OEUF)
Cette fois-ci, je vous présente des sandwichs de style japonais.
Oui, les sandwichs existent au Japon, et comme beaucoup de plats ils ont été adaptés au goût des Japonais.
Au Japon on utilise souvent comme ingrédient :
Pour les sandwichs salés
– de la charcuterie (jambon, rosbif, lardons, etc.)
– des plats déjà faits (porc pané, croquette, yaki-soba, etc.)
– des produit à base de poisson (thon en boîte, saumon fumé, etc.)
– du fromage
– des œufs (œuf dur, omelette, etc.)
– des légumes (concombre, tomate, laitue, etc.)
Pour les sandwichs sucrés
– de la confiture, du beurre de cacahouète, etc.
– des fruits (fraises, bananes, etc.)
– de l’an
Vous pouvez imaginer tous ces sandwichs ?
GÂTEAU DU MOIS
On dit que ce dango (boulette) est originaire de Kyôtô. Son nom « mitarashi » est issu du nom d’un pont à côté duquel se trouvait le « chaya »(ancien type de café japonais) où il a été créé.
Le mitarashi-dango est nappé de sauce soja sucrée, mais il existe une autre sorte de dango « shoyu-dango» dans lequel la sauce soja n’est pas sucrée.
Quand j’étais petite, le Mitarashi-dango était très populaire comme goûter pour les enfants. Il y avait des « dango-ya »(des petits stands spécialisés en dango) partout ! Chaque fois que je passais devant ce stand, j’étais alléchée par une bonne odeur de dango grillé et de la sauce soja…. Malheureusement pour moi, mes parents m’interdisaient d’acheter mon goûter moi-même !
Mais un jour, cette délicieuse odeur m’a vaincue. J’ai acheté un mitarashi-dango avec mes amies, et je l’ai mangé sur place pour que mes parents ne l’aperçoivent pas !
À peine arrivée chez moi, ma mère s’est exclamée : « Toi, tu as mangé du mitarashi-dango ! ». Ce n’est qu’n me voyant dans le miroir que j’ai compris : j’avais une magnifique moustache de sauce soja….
