Septembre 2015
MENU DU MOIS
- BUTANIKU NO SHOGAYAKI-DON (PORC SAUTÉ À LA SAUCE SOJA ET AU GINGEMBRE, AVEC DU RIZ)
- HORENSO TO TOFU TO CHIKUWA NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AUX ÉPINARDS, AU TOFU ET AU CHIKUWA)
Aujourd’hui, je vous propose une sorte de “donburi-mono” (plat composé d’un bol de riz recouvert de garnitures).
On peut dire que le donburi-mono est plutôt un repas express et économique . SI vous allez au Japon, vous pourrez trouver ces plats dans les restaurants populaires, mais aussi dans les supermarchés, les conbini, etc.
Bien sur, il existe aussi des donburi-mono un peu plus chers dans les restaurants spécialisés de sushi, d’anguille grillée, etc.
En tout cas, vous pouvez disposer les garnitures que vous aimez sur un bol de riz… ce sera votre propre donburi-mono !!!
GÂTEAU DU MOIS
Au Japon il y a beaucoup de plats et de gâteaux dans lesquels on utilise du sésame soit blanc, soit noir.
Je préfère le sésame noir car il a un goût un peu particulier, plus fort que celui du sésame blanc.
J’aurais aimé utiliser le sésame noir pour la cuisine dans mon enfance. mais la pâte de sésame noir n’existait pas encore à cette époque : on ne trouvait que de la pâte de sésame blanc.
Quand on voulait donc cuisiner avec du sésame noir, il fallait d’abord le faire griller puis le piler avec le suribachi et le surigoki (le mortier japonais et son pilon). J’aimais beaucoup ce travail : plus je pilais, plus je sentais l’odeur du sésame noir… et plus j’avais faim !
