NATSU-YASAI NO AGEBITASHI
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 20 minutes | plus d' 1 heure |
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Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 8 à 10 champignons “shiitake” frais
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- huile végétale
Marinade
- 300 ml de dashi
- 40 ml d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 40 ml de mirin
Portions: personnes
Instructions
- Préparez la marinade : Mettez le dashi, l’usukuchi-shôyu et le mirin dans une casserole. Portez à ébullition puis éteignez le feu.
- Fendez l’aubergine en deux et coupez-la en morceaux. Plongez-les dans l’eau pour enlevez l’âcreté. Egouttez-les bien à l’aide de papier absorbant.
- Fendez la courgette en deux et coupez-la en morceaux.
- Coupez les shiitake en deux.
- Fendez chaque poivron en deux. Videz-les puis coupez-les en morceaux.
- Faites frire l’aubergine, la courgette, les shiitake et le poivron pendant 2 à 3 minutes. Egouttez-les bien.
- Disposez les légumes dans un grand récipient. Versez-y la marinade et laissez refroidir.
Notes
* Vous pouvez ajoutez un peu de gingembre finement râpé dans la marinade.
** Il est possible de conserver ce plat pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.
