KANI TO TOFU NO TOROMIJIRU
Ingrédients
- 80 g de chair de crabe
- 200 de tofu soyeux
- 1.5 c.s.d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1 c.s. de fécule de pomme de terre
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
- Un peu de zeste d' agrumes “yuzu”
Portions: personnes
Instructions
- Mettez le dashi et le saké dans une casserole moyenne et chauffez-le.
- Ajoutez la chair de crabe, le tofu et l’usukuchi-shôyu.
- Mettez le katakuri-ko dans 3 c.s d’eau, mélangez bien. Ajoutez ce mélange à la soupe tout en remuant pour le lier légèrement.
- Servez dans un bol à soupe et garnissez de ciboules et de zeste de yuzu.
Notes
* Vous pouvez utiliser des crevettes décortiquées au lieu du crabe.
* Si vous n’avez pas d’usukuchi-shôyu, vous pouvez utiliser 1 c.s. de sauce soja et 1 c.c. de sel.
