SHIMEJI NO TAKIKOMI-GOHAN
Ingrédients
- 500 ml de riz rond japonica
- 500 ml de dashi
- 1 paquet de champignons “shimejidake”
- 1/2 petite carotte
- 1/2 abura-age (tofu frit fin)
- 1,5 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1,5 c.s. de mirin
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz dans l’eau et égouttez-le dans une passoire.
- Nettoyez les shimejidake et détaillez-les un par un.
- Coupez la carotte en deux (ou quatre) dans le sens de la longueur puis tranchez en demi-lune (ou en éventail).
- Dégraissez l’abura-age en passant sous l’eau bouillante. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Changez le sens et coupez en allumette de 2 mm de largeur.
- Mettez le riz dans un cuiseur à riz avec le dashi, la sauce soja, le saké et le mirin. Ajoutez-y les shimejidake, la carotte et l’abura-age. Laissez reposer pendant une vingtaine de minutes et commencer la cuisson.
- Après la cuisson, laissez reposer pendant 15 minutes.
Notes
C’est un plat de riz que l’on fait souvent en automne. Il est très simple à préparer et très bon !
Il ne faut pas trop l’assaisonner pour savourer le goût de shimejidake.
