TAMAGO-SAND, KATSU-SAND
Ingrédients
Sandwich à l'oeuf
- 6 fines tranches de pain de mie japonais
- 2 oeufs durs
- 1/3 concombre
- mayonnaise
- beurre
- moutarde japonaise
Sandwich au porc pané
- 8 fines tranches de pain de mie japonais
- 4 tranches de porc (7 mm d'épaisseur)
- sel
- poivre
- 3 c.s. de farine de blé
- 1 œuf
- 1/2 verre de chapelure japonaise
- huile végétale pour friture
- 2 feuilles de chou cabus pointu ou chou cabus plat coupées en juliennes
- sauce “tonkatsu”
- beurre
- moutarde japonaise
Portions: personnes
Instructions
Préparation de sandwich à l'oeuf
- Hachez grossièrement les œufs et mélangez avec la mayonnaise, un peu de sel et de poivre.
- Epluchez le concombre et enlevez les graines. Tranchez-le finement dans le sens de la longueur.
- Tartinez du beurre d’un coté sur 4 tranches de pain et des deux cotés sur 2 tranches. (Mettez un peu de moutarde si vous préférez.)
- Sur une tranche de pain beurré d’un coté, disposez le concombre puis le pain beurré des deux cotés. Etalez l’œuf dessus, puis posez une tranche de pain beurré d’un coté.
- Enlevez la croûte de pain à l’aide un couteau. Puis coupez en quatre en diagonale.
- Répétez la même opération pour former un autre sandwich.
Préparation de sandwich au porc pané
- Préparez les tranches de porc panées: Salez et poivrez des deux cotés de la viande, Farinez-les et passez-les dans l’œuf battu puis roulez-les dans la chapelure japonaise. Faites-les frire dans l’huile à 175 C°.
- Grillez légèrement les tranches de pain.
- Tartinez du beurre sur deux tranches de pain. (Ajoutez de la moutarde si vous préférez.)
- Entre 2 tranches de pain, disposez le chou (ou laitue) et le porc pané avec la sauce. Coupez en deux.
- Répétez la même opération pour formez 3 autres sandwiches.
Notes
*Au Japon, on enlève la croûte du pain. Faites-le ou pas, c’est selon votre convenance.
Ce sont des sandwichs représentatifs du Japon.
Au Japon, il y a des sandwichs salés et sucrés, il en existe vraiment beaucoup de sortes différentes !
