EDA-MAME TO YAMA-IMO NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 15 à 20 cosses d' eda-mame (soja immature)
- 10 cm de yama-imo (igname)
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
Portions: personnes
Instructions
- Blanchissez les eda-mame dans l’eau bouillante salée. Egoutez les et ecossez. Coupez le yama-imo en lamelles de 1 cm de large.
- Dans une casserole, portez à ébullition le dashi. Ajoutez l’eda-mame et le naga-imo et faite cuire.
- Hors du feu, diluer le miso. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
Notes
Ce misoshiru est estival.
Faire cuire le yama-imo l’empêche d’être visqueux.
