OMURICE
Ingrédients
Riz au poulet à la sauce tomate
- 400 ml de riz rond japonica
- 10 g de beurre
- 200 g de poulet (blanc ou cuisses)
- 1 oignon
- 4 à 5 champignons de paris
- 50 à 60 petits pois frais blanchis
- huile végétale
- sel
- poivre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 3 c.s. de vin blanc (remplacez-le par de l’eau pour les enfants)
- 6 c.c. de coulis de tomates
- 1 c.c. de sauce “uster”
- Un peu de ketchup
Portions: personnes
Instructions
Préparez le riz au poulet à la sauce tomate.
- Rincez le riz et égouttez.
- Coupez le poulet en dés d’1 cm. Hachez l’oignon. Fendez les champignons en deux et tranchez-les finement.
- Chauffez une poêle avec le beurre à feu moyen, faites sauter le riz afin de le nacrer.
- Une fois nacré, mettez le riz dans un autocuiseur avec 350 ml d’eau, 1 cube de bouillon de poulet (cassé à la main), le vin, le coulis de tomates et la sauce d’Uster. Mélangez.
- Huilez une autre poêle et faites suer l’oignon. Ajoutez le poulet et les champignons. Faites-les sauter. Salez et poivrez.
- Ajoutez la préparation 5 dans l’autocuiseur de riz et faites cuire le tout.
- Après la cuisson, laissez reposer pendant 10 minutes et mélangez le tout. Ajoutez les petits pois.
Préparez l’omelette.
- Battez les œufs avec le lait.
- Huilez et chauffez une poêle. Etalez 1/4 de l’œuf comme une crêpe, faites cuire jusqu’à mi-cuisson. Disposez 1/4 de riz au milieu en formant un ovale. Fermez l’omelette en enveloppant le riz.
- Posez-la sur une assiette en la retournant. Décorez avec un peu de ketchup.
Notes
Les ingrédients sont pour 4 adultes (il faut modifier les quantités pour des enfants
On dit qur l’ome-rice est né il y a près d’un siècle dans un restaurant à Tokyo ou à Osaka. C’est le plat de « yôshoku » (plat occidental adapté aux Japonais ) le plus populaire au Japon.
Aujourd’hui, j’ai fait du chicken-rice (riz au poulet à la sauce tomate) façon pilaf, mais vous pouvez aussi le faire sauter simplement avec de la sauce tomate (ou du ketchup).
